[Guia] O que é angus? Origem, características e onde comprar

Já ouviu a classificação, mas não sabe ao certo o que é Angus? Com esse post você não terá mais dúvidas a respeito do assunto.

Podemos dizer que o churrasco é uma paixão nacional. Se você faz parte dos entusiastas da área, definitivamente precisa conhecer o que é Angus e quais as diferenças entre esse bife e outras carnes.

Pensando nisso, fizemos esse guia que explica tintin por tintin sobre o que é carne de Angus. de onde vem, quais são suas características e mais informações.

Se você curte churrasco precisa conferir nosso conteúdo com Dicas para Churrasco. Lá você encontra um guia completo com tudo o que você precisa levar em conta para fazer um churras de sucesso.

Então, interessado em saber todos os detalhes? Bora para o ponto logo, sem enrolação 😉

O que é Angus?

Fonte/Reprodução: Carnivoro

A primeira coisa que você deve entender é que se trata da raça do boi. Existem diversos tipos de gado com genética diferentes e o Angus é um específico. Originalmente da Escócia, mas atualmente conta com uma produção bem espalhada.

Além dessa, existem também os bois da raça Nelore e Wagyu. A diferença entre eles se encontra em:

  • Localização: enquanto o Angus é de origem europeia, Nelore é estadunidense e Wagyu japonesa
  • Características: há variações de raça para raça. A mais perceptível é no marmoreio, onde a Wagyu é reconhecida por ser a de grau mais alto e a Nelore mais baixa.

Segundo o Programa Carne Angus Certificada, no Brasil de 2003 a 2017 foram certificados 3 milhões de cabeças. Isso demonstra o destaque dessa carne na produção brasileira de carne certificada.

Ok, entendi o que é boi Angus, mas qual a diferença para quem consome? Bom, tal fama veio pelo fato de ser considerado de qualidade. Sendo retirado diversos cortes especiais de carne saborosos.

Vale ressaltar que não é só a raça que garante que o corte seja bom. Diversos fatores como criação e conservação das distribuidoras e açougues influenciam no produto final.

Mas, no geral, uma carne Angus de qualidade e bem cuidada conta com as seguintes características:

  • Boa espessura de gordura
  • Alto grau de marmoreio (gordura entremeada)
  • Maciez

Esses fatores acabam influenciando no paladar e na experiência. A suculência e sabor amanteigado são ressaltados e bastante apreciados por quem consome.

Conseguiu entender agora o que é bife Angus e por que ele é tão desejado? Continua com a gente para conferir onde comprar e carne de Angus e garantir o seu para experimentar 😉

Onde comprar carne de angus

O primeiro passo para comprar carne de qualidade é sempre ter um fornecedor de qualidade. Ou seja, uma casa de carne com credibilidade e confiança que não te passará a perna e onde você sabe que adquire os melhores cortes e as conserva bem.

Para isso, existem alguns açougues gourmets que são recomendados. Dessa forma você se assegura mais de que não estará levando gato por lebre. Segue alguns nomes para você conferir:

O último é o açougue do Netão Bom Beef, que possui um canal no YouTube com mais de um milhão de inscritos. O cara é mestre no churrasco, dá um confere nesse vídeo dele fazendo uma picanha Angus e comparando com Wagyu e Nelore:

Viu como ele manja? Se tiver interesse, ele possui um curso de Churrasco disponível com mais de 10 vídeo aulas e ainda te dá direito a uma live para tirar dúvidas.

Para mais informações basta clicar aqui.

Além desses nomes que citamos aqui, o site Carne Angus Certificada possui uma aba que mostra onde encontrar. É só acessar ele e verificar onde encontrar nas redondezas.

Essa é uma das formas mais confiáveis de você conseguir encontrar esse tipo e finalmente experimentar o que é Angus. 

Você pode procurar também em açougues menores ou até mesmo mercados, mas só lembre de ter atenção para não comprar algo de qualidade duvidosa. Nada pior do que adquirir algo razoável pelo preço de algo de nobre, né?

E aí, descobriu o que é Angus?

Se tiver alguma dúvida ainda, conte para a gente nos comentários. Caso já conheça essa carne, conta qual suas impressões sobre ela. Ah, não deixe de conferir o curso de churrasco do Netão Bom Beef para se tornar expert na brasa.

Por fim, já que chegou até aqui, que tal conferir nosso conteúdo sobre o que é Prime Rib? Se você curte carne Premium, precisa conhecer tudo dessa belezinha.